TARTE BOLACHA MOKA - 1.5 Kg.

Ingredientes:

Margarina, açúcar, óleo, café, bolacha tostada, ovos, geleia de caramelo.

Microbiológicas:

Parâmetro Microbiológico Método Valor Máximos Admissíveis *

Quantificação de Microrganismos a 30ºC ISO 4833:2002 £ 105 UFC/g

Quantificação de Bolores e Leveduras ISO21527:2008 £ 106 UFC/g

Quantificação de Coliformes 30ºC NP 3788:1990 £ 103 UFC/g

Quantificação de Escherichia coli NP 4396:2002 £ 10 UFC/g

Quantificação de Estafilococos coagulase + ISO 6888-2:1999 £ 102 UFC/g

Pesquisa de Esporos de Clostrídios Sulfito-Redutores NP 2262:1986 £ 103 UFC/g

Pesquisa de Salmonella spp Vidas - biomérieux Ausência/25g

Pesquisa de Listeria monocytogenes Vidas - biomérieux Ausência/25g

*Fonte: “Valores Guia para a avaliação da qualidade microbiológica de alimentos cozinhados prontos a consumir” – Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge